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え・・・?!雀の丸焼きって美味しいの??

驚愕、仰天

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雀の丸焼きが案外美味しいと話題に??

外でコロコロとした姿で飛び跳ねている様子が可愛い雀。

しかし、そんな可愛い雀を丸焼きにして食べてしまうという料理があります。

それは京都の伏見稲荷大社の門前で食べる事ができます。

出典 http://www.mapfan.com

真っ赤な鳥居が綺麗で特徴的な「伏見稲荷大社」

出典 http://www.rekiken.net

なぜ雀を食べるのか

諸説ありますが、すずめは豊作の象徴である稲の大敵とされており、昔の人が日本各地にあった稲を食い荒らすすずめを退治するために「すずめの丸焼き」が生まれたと伝えられています。

出典 http://youpouch.com

お値段は一串500円

出典 http://hosigo.com

味はどんな味?

まずどこから食べるか迷ったものの、最後に頭だけが残るのもイヤな感じがしたので、頭からかぶりつきました。実は「最もおいしい」とも言われるすずめの頭、脳みその部分はまるで鶏レバーのような味。続いて胴の部分を食べていくと、ほとんど肉がなくパリパリした食感です。個人的には想像よりもおいしいと感じました。

出典 http://youpouch.com

味は結構美味しいらしい・・・

雀の丸焼きは期間限定?

どうやら今、伏見稲荷に行けばいつでも食べれるというわけではないらしい。

中国産の雀が輸入禁止になってしまい国内の雀の捕獲量もどんどん減ってきて

いるとのこと。公園などでよく飛んでいる雀を焼いている訳ではないそうだ。

国内産寒すずめ

12月頃の雀は最も脂がのっていて美味しいらしい。

秋の稲穂が実る頃から寒の間の短い解禁時にとれる脂ののった美味しい雀を

寒すずめと云います。

出典 http://1.bp.blogspot.com

ちょっと食べてみたいかも・・・。

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